Nouvelle tendance: Le Café Nitro
Nouvelle interprétation du café glacé, le Nitro Coffee s’empare du monde : une version brassée, infusée à l’azote gazeux avant d’être servie en pression, comme une bière, qui stimule les papilles des aficionados de la boisson chaude. Le premier Nitro Coffee serait... read more
L’anatomie d’une cerise de café
Les grains de café que vous utilisez sont en fait les graines transformées et rôties à partir d’un fruit, qui s’appelle une cerise de café. La peau extérieure de la cerise est l’exocarpe. Au-dessous on trouve le mésocarpe, une couche fine de pâte, suivie d’une couche... read more
Qu’est ce qu’un café bien équilibré ?
La saveur d’un café décrit les sensations / perceptions globales d’un café aromatique, en combinant le corps, l’amertume, l’acidité,la douceur, l’arôme et l’arrière-goût. Un café bien équilibré est un café dans lequel aucune saveur unique domine les autres. Source:... read more