Les Différentes Torréfactions

Mai 30, 2016 | Blogue

Les méthodes varient du simple poêle sur un feu ouvert, aux torréfacteurs d’air coûteux et compliqués. C’est un mélange de l’art et la science pour obtenir un bon rôti. Le café produit en masse, avec sa dépendance surtout sur le volume, produise du café standardisé en... read more
Comment la pause-café fut inventée

Comment la pause-café fut inventée

Mai 18, 2016 | Blogue

Être efficace, c’est savoir concentrer ses efforts sur ce qui compte. Cela semble évident non ? Pourtant au quotidien nous sommes noyés dans les détails et les tâches inutiles qui nous détournent de ce qui fera la différence dans 3, 5 ou 10 ans (regardez en arrière... read more
L’histoire de la chèvre… à l’origine du café !

L’histoire de la chèvre… à l’origine du café !

Mai 6, 2016 | Blogue

Une pause détente ? Direction la machine à café évidemment ! Pourtant, rien ne prédestinait les cerises de caféier, aux vertus stimulantes découvertes par hasard par un berger éthiopien, à un tel succès populaire… A l’origine, le café était de la nourriture et non une... read more
Du champ à la table

Du champ à la table

Août 31, 2015 | Blogue

Le café, tout comme le vin, est légèrement différent selon la région du monde où il est cultivé. La qualité du sol et de l’air, les précipitations, l’altitude, les pratiques agricoles, etc. … affectent largement le goût et l’arôme de votre tasse de café. Si vous jetez... read more

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