Café dominicain: La plus grande exportation des Caraïbes

Août 24, 2019 | Coffee blog

L’élixir des Caraïbes, le café dominicain robuste est peut-être plus célèbre que le rhum ambré, l’autre boisson populaire qui émerge de la terre qui fut autrefois le port de Colomb. Le Café Santo Domingo est une marque très populaire qui a la faveur de... read more

L’anatomie d’une cerise de café

Août 29, 2016 | Coffee blog

Les grains de café que vous utilisez sont en fait les graines transformées et rôties à partir d’un fruit, qui s’appelle une cerise de café. La peau extérieure de la cerise est l’exocarpe. Au-dessous on trouve le mésocarpe, une couche fine de pâte, suivie d’une couche... read more